Cake feta, olives et tomates séchées : une recette méditerranéenne

Envie d’un cake salé facile à préparer et plein de saveurs méditerranéennes ? Cette recette de cake feta, olives et tomates séchées associe le caractère des olives noires, le fondant de la feta, la saveur intense des tomates séchées et la fraîcheur du basilic.

À l’apéritif, pour un pique-nique ou simplement accompagné d’une salade, ce cake se déguste aussi bien tiède que froid. L’huile d’olive apporte une texture agréable à la pâte et renforce le caractère méditerranéen de la recette.

Les ingrédients du cake feta, olives et tomates séchées

Pour préparer ce cake salé, vous aurez besoin de :

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de crème liquide
• 200 g de feta
• 250 g d’olives noires dénoyautées
• 200 g de tomates séchées
• quelques feuilles de basilic frais

La feta, les olives noires et les tomates séchées apportent déjà beaucoup de caractère à la préparation. Il n’est donc pas nécessaire de trop saler la pâte. Goûtez la garniture et adaptez l’assaisonnement si besoin.

Comment préparer ce cake salé ?

1. Préparez la pâte

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Versez ensuite l’huile d’olive petit à petit, puis ajoutez la crème liquide. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Ajoutez la garniture

Coupez la feta en gros dés.

Égouttez les tomates séchées si nécessaire, puis détaillez-les en morceaux. Coupez également les olives noires en morceaux si elles sont entières.

Ciselez quelques feuilles de basilic frais.

Ajoutez la feta, les olives noires, les tomates séchées et le basilic à la pâte. Mélangez délicatement afin de bien répartir les ingrédients sans écraser la feta.

Cette garniture apporte à chaque tranche plusieurs textures et des saveurs complémentaires : la feta apporte son côté crémeux et légèrement salé, les olives leur caractère et les tomates séchées une note intense et légèrement sucrée.

3. Faites cuire le cake

Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la préparation.

Enfournez à 180 °C pendant environ 40 minutes.

La durée peut varier légèrement selon le four et la taille du moule. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche ou avec seulement quelques miettes.

Laissez ensuite le cake tiédir avant de le démouler.

Nos conseils pour réussir votre cake

Ne travaillez pas trop la pâte

Une fois la farine incorporée, mélangez simplement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Un mélange trop long peut donner une texture moins agréable après cuisson.

Répartissez bien la garniture

Les olives, les tomates séchées et la feta doivent être réparties dans toute la pâte. Mélangez délicatement juste avant de verser la préparation dans le moule.

Surveillez la cuisson

Le temps de cuisson indiqué est une base. Chaque four peut avoir un comportement différent. Commencez à vérifier la cuisson vers 35 minutes et adaptez si nécessaire.

Si le dessus du cake colore rapidement alors que le centre n’est pas encore cuit, vous pouvez poursuivre la cuisson en surveillant sa coloration.

Laissez-le tiédir avant de le démouler

Un cake salé est plus facile à démouler lorsqu’il a légèrement refroidi. Ce temps de repos permet également à la texture de se stabiliser.

Avec quoi servir ce cake méditerranéen ?

Ce cake feta, olives et tomates séchées convient à de nombreuses occasions.

Pour l’apéritif, découpez-le en tranches puis en petits morceaux. Il peut ainsi être servi avec d’autres préparations méditerranéennes.

Pour un déjeuner ou un dîner léger, accompagnez-le simplement d’une salade verte, de tomates fraîches ou d’une salade composée.

Il trouve également facilement sa place dans un panier de pique-nique. Comme il peut se déguster froid, vous pouvez le préparer à l’avance et le transporter facilement.

Peut-on préparer ce cake à l’avance ?

Oui. Ce cake salé peut être préparé quelques heures avant le repas. Il se déguste aussi bien tiède qu’à température ambiante.

Pour conserver une texture agréable, laissez-le refroidir avant de le placer dans un contenant hermétique.

Si vous souhaitez le servir tiède, quelques minutes dans un four doux peuvent suffire à lui redonner une texture agréable.

Quelles variantes essayer ?

Cette recette peut facilement évoluer selon vos envies.

Avec des olives vertes

Vous pouvez remplacer une partie ou la totalité des olives noires par des olives vertes. Leur profil aromatique apportera une autre personnalité au cake.

Avec des herbes de Provence

Pour renforcer son caractère provençal, ajoutez quelques herbes de Provence à la préparation. Elles s’accordent naturellement avec les olives, les tomates séchées et l’huile d’olive.

Avec d’autres fromages

La feta peut également être remplacée par un autre fromage selon le résultat recherché. Un fromage de chèvre apportera par exemple une saveur plus marquée.

Une pâte encore plus moelleuse

Si vous souhaitez modifier la texture du cake, une partie de la farine peut être remplacée par de la maïzena. Il faut toutefois conserver un équilibre adapté entre les différents ingrédients afin de garder une pâte suffisamment structurée.

Une recette simple aux saveurs méditerranéennes

Avec sa garniture généreuse, ce cake feta, olives et tomates séchées réunit plusieurs ingrédients emblématiques de la cuisine méditerranéenne.

L’huile d’olive apporte sa rondeur à la pâte, tandis que les olives noires, la feta, les tomates séchées et le basilic donnent au cake toute sa personnalité.

Facile à préparer et pratique à servir, il peut accompagner aussi bien un apéritif qu’un repas léger ou un pique-nique.

Il ne reste plus qu’à le laisser légèrement tiédir, à le découper en tranches et à le partager !